콤부차 효능
콤부차 (kombucha)는 홍차나 녹차에 설탕이나 꿀, 건강한 박테리아, 효모(누룩)를 넣어 발효한 것이다. 발효과정에서 탄산이 발생하여 청량감을 주며 달콤하고 약간 시큼하고 톡 쏘는 맛이 난다. 색깔은 일반적으로 주황색 또는 노란색이다. 탄산음료의 건강한 대안으로 많이 찾고 있는 콤부차의 효능 및 부작용 등에 대해 알아보았다.
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콤부차 역사
기원전 3세기 중국 동북부(만주)에서 마셔온 것으로 알려져 있는 전통 발효음료이다. 진나라 진시황제(秦秦王寺)가 처음으로 콤부차를 만들어 마셨다고 한다. 콤부차는 높이 평가 되어 "생명의 비약", "불멸의 차"라로 알려졌다. 콤부차를 마시는 것이 진시황제의 젊음을 유지하는 것이라고 믿었다.
Kombucha의 최초의 기록된 역사는 19세기말에 러시아와 우크라이나에서 나왔다. 제1차 세계대전 중 러시아와 독일 포로의 도움으로 콤부차는 빠른 속도로 새로운 국가로 퍼졌다. 독일에서는 1920년대까지 콤부차는 가정 및 민간요법으로 인기를 끌었다. 콤부차는 만병통치약으로 알려졌으며 부상당한 군인을 위한 약과 암 환자를 위한 치료제로 사용되었다.
콤부차는 제2차 세계대전 중 차와 설탕 공급 부족으로 인해 국제적인 인기가 떨어졌다. 제2차 세계대전이 끝난 후 이탈리아 엘리트 사이에서 잠시 인기가 있었다. 이후 1960년대 스위스에서 건강상의 이점을 요구르트와 비교한 연구 이후 다시 인기를 얻었다.
지난 수십 년 동안 Kombucha는 유럽에서 인기가 있었다. 2000년 이후 캐나다, 호주 및 미국에서 인기를 얻었다.
*일본 다시마 "라미나리아 다시마(Laminaria kelp) ; 다시마(sea tangle)"는 건조 및 분말화하여 콤부차와 다른 콤부차(문자 그대로 "다시마 차(kelp tea)")라는 음료를 생산한다. 영어 콤부차 발효차 이름은 일본 '콤부차' 해조류 차 이름과 발음이 같으며 혼동된다.
콤부차의 효능
콤부차는 소화 및 당뇨병 개선, 면역 체계 강화, 혈압 감소 및 해독 효과가 있다고 한다. 콤부차가 류머티즘, 통풍, 치질, 신경질 및 간 기능을 돕고 암과 싸운다고 말한다.
❚ 염증 제한
Kombucha에는 신체를 손상으로부터 보호하는 항산화제(antioxidants) 폴리페놀(Polyphenols)이 함유되어 있다. 심장병, 암 및 관절염과 같은 건강 문제로 이어질 수 있는 만성 염증을 줄이고 면역 체계를 지원하며 DNA 손상을 줄이는 데 도움이 될 수 있다.폴리페놀(Polyphenols)은 신체에서 강력한 항산화제(antioxidants)로 작용하고 많은 질병과 상태의 근본 원인인 염증을 감소시키는 것으로 알려져 있다. 실제로 콤부차의 발효과정은 폴리페놀의 양을 증가시킨다.
❚ 장 건강 증진
콤부차는 요구르트 및 소금에 절인 기타 발효 제품과 함께 장내 유익한 박테리아인 프로바이오틱스를 촉진하며, 나쁜 박테리아를 억제하고 신진대사를 촉진하여 장건강에 도움을 줄 수 있다. 프로바이오틱스는 염증성 장질환, 과민성 대장증후군, 설사 등을 완화해 주는데 도움이 된다.❚ 암 예방에 도움
콤부차에 함유된 항산화제는 암과 같은 질병의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있다. 차(특히 녹차)에는 폴리페놀, 특히 카테킨이라는 항산화제가 풍부하다. 카테킨(Catechin, 폴리페놀의 일종으로 녹차의 떫은맛의 성분)은 항균 특성이 있으며 암 위험을 낮출 수 있다. 카테킨은 카페인의 흡수를 막아 주는 효과도 있다고 한다.❚ 심장 건강에 도움
동물 연구에 따르면 콤부차를 섭취할 경우 콜레스테롤이 개선될 수 있다. 차(특히 녹차)에 들어있는 항산화제인 폴리페놀은 심장병 발병 위험을 줄일 수 있다.❚ 다이어트 효과
콤부차의 폴리페놀 성분이 중성지방 분해의 도움을 주기 때문에 다이어트에도 도움이 될 수 있다.❚ 간 해독
콤부차에 함유된 글루크론산이 간에서 발생하는 독성물질, 외부에서 유입되는 노폐물과 나쁜 독소를 배출시켜 간 해독에 도움이 된다.콤부차 주의할 점
- 설탕이 너무 많이 들어간 콤부차는 피해야 한다. 설탕은 우리 몸에 염증을 일으킬 수 있기 때문에 과다섭취하면 안 된다. 다이어트를 위해 마신다면 더더욱 설탕 함유량이나 칼로리를 확인해야 한다.
- 살아있는 박테리아가 있을 수 있으므로 면역저하자나 임산부는 피하는 것이 좋다.
- 발효되면서 미량의 알코올이 발생하므로 임산부나 어린아이는 피하는 것이 좋다.
- 권장 섭취량이 있는 것은 아니지만 산성이 강하기 때문에 하루 3잔 이하로 마시는 것이 좋다.
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